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宁波镇海六举措净化学校周边餐饮服务环境

  核心提示:镇海区共有111家,涵盖了大学、中学、小学、幼儿园各个学段。为全面落实千万学生餐饮安全工程,镇海区市场监管局以地毯式检查为基础,以排名式通报为抓手,以拉网式清查为手段,以迂回式排查为依托,以立体式规范为保障,运用“六式六零法”对全区学校食堂及进行了全面检查整治。

  镇海区共有学校幼托机构食堂111家,涵盖了大学、中学、小学、幼儿园各个学段。为全面落实千万学生餐饮安全工程,镇海区市场监管局以地毯式检查为基础,以排名式通报为抓手,以拉网式清查为手段,以迂回式排查为依托,以立体式规范为保障,运用“六式六零法”对全区学校食堂及校园周边食品安全进行了全面检查整治。

  2014年全区学校幼托机构食堂食品量化分级管理实施率达到100%,A、B级率为76.58%,同比2013年的65.21%,提升了11个百分点,成功创建省、市级餐饮示范的学校幼儿园共计19家,建成“阳光厨房”64家,“阳光厨房”建成率达57.7%,进一步提高了学校幼托机构食堂食品安全监管效率和水平。

  一是“扁平式”责任,日常管理“零障碍”

  镇海区各级各类学校高度重视食品安全工作的重要性,区市场监管局和区教育局联合下文,对要求学校进一步落实食品安全责任。各学校建立了由学校主要领导任组长的食品安全管理领导小组,设立专兼职食品管理员,坚持“校长亲自抓、分管副校长具体抓、总务主任专门抓”的扁平式责任网络,实现了学校食堂日常管理的科学化,减少了管理层级,提升了管理效率。

  二是“地毯式”检查,全面清查“零死角”

  针对辖区内校园及其周边餐饮店、流动摊点多且复杂的实际,采取“地毯式”检查,重点对餐饮服务许可证持有、从业人员个人卫生、食品安全制度建立及执行、食品原料采购索证索票、加工场所及过程卫生和食品添加剂使用情况;食品流通许可证、工商营业执照、进货检查验收、索证索票、购销台账和质量承诺等制度进行全面检查,坚决做到不留空白、不留死角。

  三是“排名式”通报,整改提高“零懈怠”

  推出学校食堂检查“排名通报”工作机制,不定期对学校食堂的检查情况进行总结梳理,进行排名,通报到分管区领导、教育主管部门、学校幼托机构,督促教育主管部门强化日常管理、学幼食堂强化整改措施,跟踪督导存在的问题整改到位。

  对于新、改、扩建学校幼儿园食堂,镇海局提前介入,审查图纸设计,加强设计施工过程中的技术指导,改善学校食堂功能配置不合理的局面。